Curso bienestar animal – Mataderos

1.-INTRODUCCIÓN

a) La legislación sobre el bienestar animal

b) Razones de formación en bienestar animal. Motivación del ganadero

2.-CONOCIMIENTO DE LOS ANIMALES

a) Anatomía y fisiología de las especies animales. Diferencias que condicionan los distintos comportamientos y capacidades

b) Comportamiento animal

c) Fatiga y bienestar animal. Adaptación. Concepto e importancia

d) Salud y enfermedad. Causas que predisponen y determinantes de la enfermedad. La higiene y prevención como factores de prevención animal

e) Registros de las explotaciones ganaderas

f) Seguridad en el trabajo. Criterios de seguridad para el personal que trabaja con animales. Su importancia y su relación con el bienestar animal

3.-ASPECTOS SOCIALES DEL BIENESTAR ANIMAL. EL BIENESTAR ANIMAL EN LA UE Y EL MUNDO

a) Relación hombre animal. Aspectos sociales y relaciones inespecíficas

b) El punto de vista de la sociedad sobre bienestar animal

c) El bienestar animal como factor económico de las producciones

d) Tendencias y perspectivas de futuro

4.- ASPECTOS DE BIENESTAR ANIMAL

a) Las instalaciones y los equipos. Requerimientos

b) Repercusiones del entorno en el bienestar animal. Requerimientos

c) Manejo, manipulación, contención de los animales y aplicación práctica de los conocimientos de comportamiento animal. Conducciones del rebaño

d) Actuación ante una emergencia: planes de contingencia en graja, durante el transporte y en el matadero

e) Sacrificio de urgencia y método de sacrificio humanitario

f) Métodos de mejora en explotaciones, transporte y sacrificio

g) La PAC y el bienestar. Criterios de condicionalidad

h) Infracciones y sanciones

i) Prueba de aptitud

MÓDULO ESPECÍFICO PARA PERSONAL DE MATADEROS

1.- Legislación específica sobre protección de los animales en el momento de su sacrifico o matanza

2.- La importancia del transporte y la descarga correcta y la conducción de los animales

3.- Aspectos estructurales de los mataderos, muelles de descarga, corrales, sistemas de sujeción

4.- Métodos de aturdido y sacrificio

5.- Estudio de las condiciones de llegada de partidas de animales, condiciones de los vehículos en el alojamiento y en la conducción de los animales, en el aturdimiento y en el sacrificio

6.- Mataderos de aves

7.- Puntos críticos. Prácticas y pruebas de aptitud