Alergias e intolerancias alimentarias

– Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.

– Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias: Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias y la posible consecuencia de su presencia accidental o no declarada en los productos.

– Dar respuesta a las necesidades formativas sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contengan ingredientes que causen alergias o intolerancias alimentarias que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, o en el caso de los alimentos envasados en los lugares de venta a petición del comprador o envasados para su venta inmediata en alimentos en alimentos.

– Mejorar la competitividad de las empresas del sector mediante una formación de calidad para los profesionales que forman parte de éstas, en el entorno de una oferta nueva a un sector desatendido.

– Conocer los tipos de alérgenos alimentarios más comunes.

– Realizar un adecuado Control de las sustancias y productos susceptibles de causar Alergias e Intolerancias Alimentarias: Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Aprender a implantar dicha normativa en los establecimientos de servicios alimentarios.

– Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria: Saber cómo actuar en caso de producirse una reacción alérgica en tu establecimiento y aprender sobre qué y cómo se ha de informar a los Consumidores.

– Conocer la normativa vigente en alérgenos.

– Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos

– Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.